Consulente Strategico

Hotel, Resort, Ristoranti e Villaggi.

Offro un sistema completo di 9 servizi di consulenza modulare, pensati per strutture che vogliono eccellere nel panorama della ristorazione contemporanea: dal lancio di nuovi concept alla formazione interna, dall'ottimizzazione dei margini all'adeguamento ai nuovi trend di mercato. Ho creato pacchetti su misura in primis andando ad ascoltare e identificare l’esigenza del cliente con formazione del personale a 360°, monitoraggio del food cost, adeguamento della proposta ristorativa alle nuove tendenze, ottimizzazione della qualità e del margine di profitto, introduzione del nuovo metodo di lavoro con AI.

  • I clienti possono richiedere l'organizzazione di eventi su misura o servizi di catering per eventi o occasioni speciali.

  • Cosa faccio: Progetto format originali e distintivi, replicabili in diverse sedi o stagioni.

    • Menu stagionali e strutturati

    • Procedure operative standardizzate

    • Esperienza gourmet semplificata per brigate formate

  • Cosa faccio: Analizzo e ottimizzo i processi di cucina e sala.

    • Riorganizzazione flussi di lavoro

    • Food cost e menu engineering

    • Miglioramento performance di brigata

  • Cosa faccio: Seguo la struttura nel tempo, con aggiornamenti e supporto operativo.

    • Visite programmate stagionali

    • Supporto remoto

    • Monitoraggio obiettivi qualitativi e reddituali

  • Cosa faccio: Progetto menù coerenti con il territorio, l'identità e i valori del brand.

    • Menù degustazione, carta e room service

    • Focus su materie prime locali e storytelling

    • Adattamento a pubblico nazionale/internazionale

  • Cosa faccio: Formo team di cucina e sala per offrire esperienze coordinate e d'impatto.

    • Competenze tecniche e comportamentali

    • Gestione del servizio e delle gerarchie

    • Tecniche di racconto del piatto e accoglienza

  • Posso aiutarti con l’utilizzo dell’intelligenza artificiale nella tua azienda, e guidarti nel nuovo metodo di lavoro.

  • Cosa faccio: Supporto completo nella fase di avvio.

    • Layout cucina e logistica operativa

    • Selezione fornitori e attrezzature

    • Inserimento e formazione iniziale staff

  • Cosa faccio: Aiuto la struttura a migliorare la redditività senza compromettere la qualità.

    • Strategia su prezzi, porzioni, food cost e ricavi

    • Analisi dei trend e adattamento dell'offerta (salute, sostenibilità, esperienzialità)

    • Aggiornamento stagionale in linea con il mercato

Perchè lavorare con me?

18 anni di esperienza

Sono entrato all’interno di una cucina da giovane e da sempre mi sono dedicato a questa mia grande passione.

A Misura del cliente

Ogni cucina ha una sua filosofia, un pensiero da trasmettere, un viaggio da far vivere. La parola d’ordine è saper personalizzare i propri piatti così da lasciare sempre stupiti gli ospiti.

Dedizione

Mi dedico al mio lavoro giorno e notte. Per noi Chef, fondamentale è il costante aggiornamento per poter garantire qualità e soddisfare anche i palati più esigenti.

Pronti a lavorare insieme?

Format vincenti, cucina d’autore e margini ottimizzati.

Che tu gestisca un ristorante, una catena o sia uno chef in evoluzione,

Posso aiutarti a far crescere il tuo progetto.