Lo Chef Giuseppe Lamanna
Giuseppe Lamanna è lo Chef del ristorante fine dining situato all’interno del Ca’ del Moro Wine Retreat situato a Grezzana, Verona.
Nei suoi piatti è possibile scoprire la sua interpretazione del territorio, la Lessinia, unito alle sue origini calabresi. I piatti vengono proposti con eleganza e il giusto equilibrio tra sostenibilità, tradizione e innovazione.
Docente presso l’Istituto Europeo del Turismo.
Specializzato in Consulenza Strategica Aziendale.
Attraverso il lavoro svolto negli ultimi anni ha ricevuto insieme a tutto lo staff del Cà del Moro Wine Retreat riconoscimenti come:
2 Forchette Gambero Rosso 2024.
1 Cappello della Guida Espresso 2024, rientrando tra i 1000 ristoranti selezionati dalla guida.
Selezione della Guida Michelin 2025
Identità Golose novità dell’anno.
Passione per una Cucina Responsabile
La semplicità è unita al desiderio di raccontare le origini della cucina regionale tramite la continua ricerca della materia prima. I suoi menu sono arricchiti da prodotti locali, formaggi e salumi, che rappresentano il territorio.
Giuseppe cura inoltre il proprio orto biologico per avere a disposizione prodotti di origine controllata da proporre all’interno del ristorante Ca’ del Moro Wine Retreat.

Servizi di consulenza, organizzazione di eventi e coaching.
La mia consulenza nasce per accompagnare strutture ricettive come hotel, resort e villaggi turistici nel trasformare il reparto ristorazione in un vero punto di forza. Progetto soluzioni su misura per migliorare l'identità gastronomica, ottimizzare i margini e adeguare l'offerta alle nuove esigenze del mercato.
Offro un sistema completo e flessibile di 9 servizi di consulenza professionale, attivabili singolarmente o in combinazione strategica, in base agli obiettivi della struttura.
I 18 anni di esperienza dello Chef Giuseppe Lamanna in ristoranti gourmet di successo, sono messi a disposizione attraverso il Team di Ca’ del Moro Wine Retreat di Ristoranti ed Hotellerie .

Siete pronti per lavorare insieme?
Contattami per una proposta su misura: ogni progetto parte da un confronto diretto sulle reali esigenze della tua struttura.