Lo Chef Giuseppe Lamanna

Giuseppe Lamanna è lo Chef del ristorante fine dining situato all’interno del Ca’ del Moro Wine Retreat situato a Grezzana, Verona.

Nei suoi piatti è possibile scoprire la sua interpretazione del territorio, la Lessinia, unito alle sue origini calabresi. I piatti vengono proposti con eleganza e il giusto equilibrio tra sostenibilità, tradizione e innovazione.

Docente presso l’Istituto Europeo del Turismo.

Specializzato in Consulenza Strategica Aziendale.

Attraverso il lavoro svolto negli ultimi anni ha ricevuto insieme a tutto lo staff del Cà del Moro Wine Retreat riconoscimenti come:

  • 2 Forchette Gambero Rosso 2024.

  • 1 Cappello della Guida Espresso 2024, rientrando tra i 1000 ristoranti selezionati dalla guida.

  • Selezione della Guida Michelin 2025

  • Identità Golose novità dell’anno.

Passione per una Cucina Responsabile

La semplicità è unita al desiderio di raccontare le origini della cucina regionale tramite la continua ricerca della materia prima. I suoi menu sono arricchiti da prodotti locali, formaggi e salumi, che rappresentano il territorio.

Giuseppe cura inoltre il proprio orto biologico per avere a disposizione prodotti di origine controllata da proporre all’interno del ristorante Ca’ del Moro Wine Retreat.

Servizi di consulenza, organizzazione di eventi e coaching.

La mia consulenza nasce per accompagnare strutture ricettive come hotel, resort e villaggi turistici nel trasformare il reparto ristorazione in un vero punto di forza. Progetto soluzioni su misura per migliorare l'identità gastronomica, ottimizzare i margini e adeguare l'offerta alle nuove esigenze del mercato.

Offro un sistema completo e flessibile di 9 servizi di consulenza professionale, attivabili singolarmente o in combinazione strategica, in base agli obiettivi della struttura.

I 18 anni di esperienza dello Chef Giuseppe Lamanna in ristoranti gourmet di successo, sono messi a disposizione attraverso il Team di  Ca’ del Moro Wine Retreat di Ristoranti ed Hotellerie .

Siete pronti per lavorare insieme?

Contattami per una proposta su misura: ogni progetto parte da un confronto diretto sulle reali esigenze della tua struttura.